تاثیر اعجاب انگیز ویتامین K در جلوگیری از پوکی استخوان

به گزارش مملکت آنلاین، وبگاه سای‌تِک‌دِیلی در گزارشی آورده است:

استخوان‌ها ممکن است مانند ساختارهای بی‌جان به‌نظر برسند، اما در واقع دائماً در حال تخریب و بازسازی هستند. هر روز، گروهی از سلول‌ها، استخوان قدیمی را تخریب می‌کنند و سلول‌های دیگر آن را با بافت جدید جایگزین می‌نمایند. این فرآیند اسکلت بدن را در طول زندگی قوی نگه می‌دارد.

وقتی این تعادل به هم می‌خورد، استخوان‌ها به تدریج ضعیف می‌شوند و خطر شکستگی و بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان افزایش می‌یابد.

نقش پنهان ویتامین کا

برای دهه‌ها، ویتامین کا (K) به‌عنوان یک ماده مغذی مهم برای سلامت استخوان شناخته شده بود، اما دانشمندان دقیقاً نمی‌دانستند چگونه عمل می‌کند. اکنون پژوهشگران مؤسسه تحقیقاتی بالینی مونترال کانادا به سرپرستی دکتر مَتیو فرون (Mathieu Ferron) این معمای را حل کرده‌اند.

یافته‌ها نشان می‌دهد که ویتامین کا فقط به استحکام استخوان کمک نمی‌کند، بلکه کار مهم دیگری هم دارد: هماهنگی بین دو نوع سلول کلیدی در استخوان را بر عهده دارد. این دو نوع سلول، سلول‌های سازنده استخوان و سلول‌های تخریب‌کننده استخوان هستند.

آزمایش روی موش‌ها چه نشان داد؟

پژوهشگران آنزیم کلیدی وابسته به ویتامین کا را در سلول‌های سازنده استخوان موش‌ها حذف کردند. نتیجه جالب بود: موش‌ها تا سن ۶ ماهگی توده استخوانی بیشتری پیدا کردند و استخوان‌هایشان متراکم‌تر شد.

بررسی‌های بیشتر نشان داد که این افزایش توده استخوانی به دلیل کاهش تخریب استخوان بود، نه افزایش ساخت آن؛ به عبارت دیگر، بدون آن آنزیم، سلول‌های تخریب‌کننده استخوان کمتری فعال می‌شدند.

پروتئینی که پیام را منتقل می‌کند

گروه پژوهشی سپس پروتئینی به نام GAS۶ را شناسایی کرد که نقش یک پیام‌رسان را بین سلول‌های سازنده و تخریب‌کننده استخوان ایفا می‌کند. این پروتئین توسط سلول‌های سازنده ساخته می‌شود و به سلول‌های تخریب‌کننده دستور می‌دهد فعال شوند.

وقتی پژوهشگران سطح این پروتئین را در موش‌ها افزایش دادند، نتیجه عکس شد: تراکم استخوان کاهش یافت و تخریب استخوان افزایش پیدا کرد.

حرف پژوهشگران

دکتر فرون می‌گوید: یافته‌های ما نشان می‌دهد که ویتامین کا نه تنها بر استحکام استخوان تأثیر می‌گذارد، بلکه نحوه ارتباط سلول‌های سازنده و تخریب‌کننده استخوان را نیز کنترل می‌کند.

او افزود: هدف قراردادن این مسیر ارتباطی می‌تواند در آینده به درمان پوکی استخوان و کاهش تخریب بیش از حد استخوان کمک کند.

اهمیت این کشف

استخوان‌های افراد مبتلا به پوکی استخوان ضعیف و شکننده می‌شوند. این کشف جدید می‌تواند به دانشمندان کمک کند تا درمان‌های بهتری برای این افراد ارائه دهند.

با درک بهتر نقش ویتامین کا و پروتئین GAS۶، ممکن است بتوان داروهایی ساخت که تخریب استخوان را کاهش دهند بدون اینکه روند طبیعی بازسازی استخوان مختل شود.

ویتامین کا را از کجا دریافت کنیم؟

ویتامین کا به دو نوع اصلی در طبیعت یافت می‌شود: ویتامین کا۱ (K۱) در سبزیجات برگ‌سبز مانند اسفناج، کلم کِیل، کاهو و بروکلی وجود دارد. ویتامین کا۲ (K۲) در مواد تخمیری مانند پنیر و ناتو (یک نوع سویای تخمیرشده ژاپنی) و همچنین در گوشت و تخم‌مرغ یافت می‌شود. مصرف منظم این مواد غذایی می‌تواند به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک کند.

این مطالعه در نشریه بُن ریسِرچ/ Bone Research منتشر شده است.